บาบา ติคส์: กลิ่นหอมอบอวลของผลไม้ตากแดด และรสชาติที่ลงตัวระหว่างความเปรี้ยวหวาน

หากคุณเป็นนักชิมที่รักการผจญภัยและต้องการลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ ที่ไม่เหมือนใคร บาบา ติคส์ (Malva Pudding) จากเมืองเลย์ซเตอร์ (Leicester) ประเทศแอฟริกาใต้ คงเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจอย่างยิ่ง

บาบา ติคส์ เป็นของหวานสุดคลาสสิคของแอฟริกาใต้ ที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวดัตช์ ในยุคที่อาณานิคมกำลังเฟื่องฟูในทวีปนี้

ขนมชนิดนี้ถูกทำขึ้นจากแป้งหมักที่มีส่วนผสมของผลไม้ตากแดด เช่น ลูกเกด พุทราแห้ง หรือลูกพรุน และอบจนสุกหอมกรุ่น

บาบา ติคส์ มีลักษณะเป็นเค้กเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ภายในมีเม็ดลูกเกดและพุทราแห้งที่เพิ่มความหวานและรสชาติที่หลากหลายขึ้น

สิ่งที่ทำให้บาบา ติคส์โดดเด่นกว่าของหวานชนิดอื่นก็คือ ซอสแสนอร่อยที่ราดอยู่ด้านบน

ซอสนี้ทำจากเนย น้ำตาล แยมผลไม้ และมักจะมีวิสกี้หรือเหล้ารัมเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่ซับซ้อน

เมื่อเทซอสลงบนบาบา ติคส์ ที่อบใหม่ๆ ความร้อนจะละลายเนยให้ไหลซึมลงไปในเนื้อเค้ก ทำให้เกิดความชุ่มฉ่ำและความหอมหวานที่เข้ากันอย่างลงตัว

วิธีการทำ บาบา ติคส์:

ขั้นตอนการทำบาบา ติคส์นั้นไม่ยุ่งยากนัก แต่ต้องใช้ความละเอียดในการผสมและอบให้ได้ที่

1. เตรียมแป้ง: เริ่มต้นด้วยการตีไข่, น้ำตาล และเนยจืดให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ร่อนแป้งและผงฟูลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

2. เพิ่มรสชาติ: หลังจากนั้นใส่เม็ดลูกเกด พุทราแห้ง หรือลูกพรุนที่แช่ในน้ำร้อนแล้วบีบเอาน้ำออก

3. อบ: เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาเนยและโรยแป้ง อบด้วยไฟกลางประมาณ 45 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง

4. เตรียมซอส: ขณะที่เค้กกำลังอบ เตรียมซอสโดยการละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่ saccharose และน้ำตาลทรายแดงลงไป

5. ขั้นตอนสุดท้าย: เทซอสลงบนเค้กที่อบแล้ว ราดให้ทั่วทั้งจาน

ลิ้มลองความอร่อย!

บาบา ติคส์ มักเสิร์ฟพร้อมกับアイスクリーム วานิลลา หรือครีมสด เพื่อเพิ่มความรื่นรมย์และความละมุน

บาบา ติคส์:

ไม่ใช่แค่ของหวาน แต่เป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำ!

บาบา ติคส์ เป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในแอฟริกาใต้ และได้แพร่หลายไปยังประเทศอื่นๆ ทั่วโลก

รสชาติที่ลงตัวระหว่างความเปรี้ยวหวานของผลไม้ตากแดด, ความชุ่มฉ่ำของเนื้อเค้ก และซอสที่หอมหวาน ทำให้บาบา ติคส์ เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส

บทสรุป

หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนแอฟริกาใต้ อย่าลืมลิ้มลองบาบา ติคส์ ขนมสุดพิเศษที่รังสรรค์ขึ้นจากประเพณีการทำขนมของชาวดัตช์

รสชาติและกลิ่นหอมของบาบา ติคส์ จะทำให้คุณลืมอดีต และจดจำความประทับใจนี้ไปอีกนาน!