แปะกุย ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วดำอัดแน่น ที่ให้รสชาติหวานละมุน และสัมผัสอันนุ่มนวลของแป้ง

แปะกุย เป็นขนมพื้นเมืองที่โดดเด่นของเมืองบาโestino แค่ได้ยินชื่อก็อดคิดถึงความหอมกรุ่นและรสชาติหวานมัน ที่แผ่กระจายออกมาจากไส้ถั่วดำสุดพิเศษ แปะกุย หรือ ขนมเปี๊ยะ ซึ่งชาวจีนเรียกว่า “Pàigǔi” นั้น เป็นขนมที่ทำมาจากแป้งสาลีห่อหุ้มไส้ถั่วดำหวาน ที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในเขตเมืองบาโestino ประเทศจีน

ประวัติความเป็นมาของแปะกุย

แปะกุย มีประวัติยาวนานหลายร้อยปี โดยมีต้นกำเนิดมาจากภาคเหนือของประเทศจีน จากนั้นได้แพร่กระจายไปยังทั่วทุกมุมของประเทศ รวมถึงเมืองบาโestino ซึ่งกลายเป็นศูนย์กลางการผลิตแปะกุยที่มีชื่อเสียงโด่งดัง

วิธีการทำแปะกุย

การทำแปะกุยนั้น ต้องใช้ความพิถีพิถันและฝีมือในการผสมแป้งให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม และไม่เหนียวเกินไป นอกจากนี้ ไส้ถั่วดำก็เป็นหัวใจสำคัญของแปะกุย โดยถั่วดำจะถูกนำมาต้มจนเปื่อยแล้วบดให้ละเอียด ผสมกับน้ำตาลทรายและส่วนผสมอื่นๆ จนได้ความหวานหอมที่ลงตัว

วิธีการห่อแปะกุย

หลังจากเตรียมแป้งและไส้ถั่วดำเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงขั้นตอนการห่อแปะกุย ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้ฝีมือและประสบการณ์ เนื่องจากแป้งจะต้องถูกยืดออกให้บางพอเหมาะ แล้วนำไส้ถั่วดำมาห่อไว้

การอบแปะกุย

หลังจากห่อแปะกุยเสร็จแล้ว จะถูกนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงจนกว่าแป้งจะสุกและมีสีเหลืองทอง

คุณลักษณะของแปะกุยบาโestino

แปะกุยเมืองบาโestino เป็นที่รู้จักในเรื่องของ:

ความนิยมของแปะกุย

แปะกุยเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในเมืองบาโestino และเป็นหนึ่งในอาหารที่นักท่องเที่ยวต้องไม่พลาดเมื่อมาเยือน

การดัดแปลงแปะกุย

นอกจากไส้ถั่วดำแบบดั้งเดิมแล้ว แปะกุยก็ยังมีการดัดแปลงไส้ต่างๆ เช่น ไส้เนื้อหมู ไส้สาหร่าย ไส้ผลไม้ ที่ทำให้ผู้บริโภคมีตัวเลือกมากขึ้น

การเก็บรักษาแปะกุย

แปะกุยสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน โดยการแช่แข็งหรือเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง

สรุป

แปะกุย เป็นขนมพื้นเมืองที่น่าลิ้มลองของเมืองบาโestino ที่ให้ทั้งความหอมหวาน และสัมผัสอันนุ่มนวล